Comida Archives - de Pata de Perro

La Vaca en cachitos

YoLoL — Mon, 18 Jul 2022 18:05:54 +0000

En alguna ocasión, un amigo mío quien es gringo comentó que es posible no comprar tu carne en las cadenas de autoservicio. El proponía ir directo con el ganadero pero por el costo tendrías que conseguir una cantidad suficiente de personas para entre todos comprar la vaca entera y luego ingeniarselas para sacrificarla. La base ... Leer más

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Carne de cerdo en salsa de tomate con chiles

YoLoL — Fri, 03 Sep 2021 15:35:00 +0000

Un platillo con mucho sabor, económico, suavecito pero sobretodo es una receta difícil de arruinar, siempre y cuando le des su tiempo al fuego. Yo use lomo de cerdo, pero ya que es un platillo que se cuece a fuego lento durante mucho tiempo puedes usar cortes de músculos que trabajan más, por ejemplo, pierna ... Leer más

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Nutrido y ligero: Cold soaking

YoLoL — Wed, 11 Jul 2018 18:21:36 +0000

Cuando estás sendereando o en un milsim, necesitas de comida (o bebida) que te proporcione calorías y los nutrientes que tu cuerpo necesita para la actividad que estas realizando. En terminos más mundanos que te haga sentir satisfecho, nutrido y ligero.

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New York corte para disfrutar en compañía

YoLoL — Tue, 03 Jul 2018 16:00:30 +0000

New York corte que más disfruto, tiene un gran balance entre sabor a carne, suavidad y bien preparado es jugoso como el solo. Además. en su categoría es bastante asequible.

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Tri tip Steak – tri tip in spanish is Empuje o Perrito

YoLoL — Tue, 12 Jun 2018 16:00:06 +0000

La ultima vez que te tocó organizar una comida para tus amigos dijiste: "¡Pues prendo el asador! ¿Cual es la bronca?" Afortunadamente, platicaste con tu carnicero quien te dijo de la bendición que es el Tri tip Steak o Empuje como le conocemos en México

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Anthony Bourdain – La cuenta por favor

YoLoL — Fri, 08 Jun 2018 15:43:24 +0000

Anthony Bourdain. Chef, escritor e irreverente guía por el mundo culinario. Definitivamente una noticia triste para comenzar este día.

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Carne asada acampando, ambrosía para campistas

YoLoL — Tue, 10 Apr 2018 00:00:25 +0000

Carne asada, un manjar cuando acampas. Antes llevaba la parrilla de mi asador y me ingeniaba algo para colocarlo sobre la fogata. Sin embargo, todo cambio cuando en una ocasión que acampé con mis amigos en El Parque Nacional Nevado de Colima, especificamente en la Calle de Dios.

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Low and Slow Costillas (Ribs)

YoLoL — Mon, 20 Feb 2012 15:00:55 +0000

Low and Slow Costillas. Hace tiempo les comenté de mis intenciones para con las costillas. Pues después de varios meses me animé a preparar unas ricas costillas de res con el método “low and slow“; que es cocer las costillas durante largo tiempo con una temperatura relativamente baja. Prefiero la res al puerco pero no ... Leer más

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Brochetas de res ¿Cómo se preparan las brochetas de carne?

YoLoL — Fri, 25 Nov 2011 18:44:02 +0000

Brochetas de res. Diseñar un menú para una reunión esta en funcón al dinero que podemos gastar. Esta receta te permite alimentar a un numero grande

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Ribeye Cowboy Marinado

YoLoL — Mon, 11 Jul 2011 22:18:52 +0000

Ribeye Cowboy Marinado. Esta receta la preparé para un pequeño grupo de personas, cuatro en total. El ribeye con hueso o ribeye cowboy es un corte que se aprecia muy bien solo agregandole sal y pimienta, no necesita de mucho para brillar, sin embargo, para esta ocasión decidí probar una receta de marinado que se me ... Leer más

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Costillas BBQ – El Santo Grial de la parrilla

YoLoL — Wed, 22 Jun 2011 14:32:29 +0000

Costillas BBQ. Hace tiempo que busco dominar el arte de preparar costillas, desde mi punto de vista el Santo Grial de la parrilla. Particularmente me he enfocado a las costillas de res, no tengo nada en contra del puerco pero por alguna razón prefiero las costillas de res antes que las de puerco. Esta parte ... Leer más

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Hamburguesas al carbon – The Real Burger King

YoLoL — Mon, 20 Jun 2011 14:02:08 +0000

Hamburguesas al carbon. Es de los alimentos más extendidos en el mundo; hay
muchas recetas pero basicamente la idea es: carne molida entre dos panes.

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