Costillas BBQ Low and Slow

Tweet Hace tiempo les comenté de mis intenciones para con las costillas. Pues después de varios meses me animé a preparar unas ricas costillas de res con el método “low and slow“; que es cocer las costillas durante largo tiempo con una temperatura relativamente baja. Como mencioné antes, prefiero la res al puerco pero no […]

Brochetas

Tweet Ultimamente he estado un tanto ocupado por lo que no había podido postear algo pero ya es momento de regresar a bloggueo =) Como les comenté en otra ocasión, asar carne es otro de mis hobbies y ultimamente he tomado buena practica en hacerlo. Algo importante cuando se diseña un menú para una reunión […]

Vino 20:11

Tweet Para quien tenga conocidos en el área de diseño, les quiero comentar del concurso “Talento Embotellado”, en esta primer edición es para diseñar la etiqueta para una edición especial de un vino mexicano llamado 20:11 (veinte once). El tema está relacionado con el deporte en este link pueden encontrar las bases: http://www.wineart.com.mx/Bases20-11.aspx Échenle un ojo, […]

Ribeye Cowboy Marinado

Tweet Esta receta la preparé para un pequeño grupo de personas, cuatro en total. El ribeye con hueso o ribeye cowboy es un corte que se aprecia muy bien solo agregandole sal y pimienta, no necesita de mucho para brillar, sin embargo, para esta ocasión decidí probar una receta de marinado que se me antojaba mucho. […]

Costillas BBQ

Tweet Hace tiempo que busco dominar el arte de preparar costillas, desde mi punto de vista el Santo Grial de la parrilla. Particularmente me he enfocado a las costillas de res, no tengo nada en contra del puerco pero por alguna razón prefiero las costillas de res antes que las de puerco. Esta parte de […]

Hamburguesas al carbón

Tweet La hamburguesa, como la pizza, es de los alimentos más extendidos en el mundo y por ende existen muchas maneras de prepararlas pero basicamente la idea es la misma, carne molida entre dos panes. Como muchos alimentos, es difícil estar cien por ciento seguro de donde se originó pero parece ser que en el siglo XVIII […]

Tras la parrilla

Tweet Una tarde tras el asador es una muy buena manera de pasar el tiempo de ocio, ya sea en petit comité o con un nutrido grupo de amigos. Idealmente, este es el primero de varios artículos con recetas y tips tras la parrilla o quizá tras la estufa; eso ya lo veremos con el tiempo. Por […]